Desde éstas páginas se pretende inducir al conocimiento de los diferentes aspectos y peculiaridades que conforman el concepto "saber beber vino", es decir, ser un buen entendedor, y en el mejor de los casos, un auténtico catador.
Dejamos claro desde un principio la dificultad que entraña un curso de vinos dentro del contexto de la Red, pero apelamos a la sensibilidad y colaboración de los usuarios para una mejor comprensión de las informaciones y experiencias que a lo largo del curso se impartan.
Además, y para vuestra comodidad, tenemos un consultor permanente para atender todas vuestras dudas.

• A.- La degustación descriptiva. Atención e interpretación.
• B.- Intervención de los diferentes sentidos. Principios fisiológicos de la degustación.
  • B.1. Percepción visual. Colores de los vinos.
  • B.2. Percepción olfativa, aroma y bouquet. Tipos de aromas.
  • B.3. El gusto propiamente dicho, la evolución y la persisténcia. Fases de análisis del gusto.
  • B.4. Las sensaciones táctiles.
  • B.5. La valoración.
• C.- Relación entre composición y degustación. Ejercicio Práctico.
• D.- Modelo de ficha descriptiva de degustación.

• A.- La copa de degustación ideal.
• B.- Reglas prácticas para la prueba y cata de vinos.

• A.- La vinificación. Como se transforma el mosto en vino.
• B.- Principales elementos naturales que intervienen en la creación de vinos de calidad.
• C.- La vinificación en blancos. Técnicas de elaboración.
• D.- La vinificación en rosados. Técnicas de elaboración.
• E.- La vinificación en vinos espumosos. El Cava. Técnicas de elaboración.

• A.- La vinificación en tintos. Técnicas de elaboración.
• B.- Crianza y envejecimiento.
  • B.1. Características diferenciales.
  • B.2. Sistemas generales de crianza y envejecimiento.
  • B.3. Preparación de vinos para su crianza en barrica.
  • B.4. Crianza en barricas de roble.
  • B.5. Peligros de la mala conservación en barrica.
  • B.6. Permanencia en barrica. Diferentes tratamientos para vinos Reserva y Gran Reserva.
  • B.7. Envejecimiento. Períodos de conservación en botella.
  • B.8. El corcho.

• A.- Las variedades de uva más conocidas. Características.
• B.- Los vinos del mundo. Breve análisis y tendencias de consumo.
• C.- La temperatura de servicio.
• D.- La bodega en casa.
• E.- El vino en el restaurante.
• F.- Cuadro de añadas desde 1970 hasta 1993.
• G.- El vino y la gastronomía. Maridaje.